Loja DEL TORO - Emporium de Carnes

Esse é um projeto diferente dos que tenho apresentado no meu BLOG, pois é um projeto comercial.
Criamos no Recreio dos Bandeirantes uma loja de carnes especiais, frutos do mar, aves, cervejas, vinhos importados, charutos, temperos, condimentos e conservas especiais.
O objetivo era criar uma casa de carnes para o cliente comprar e consumir em casa ou na própria loja, com churrasqueiros que preparam as carnes escolhidas e servem nas mesas que ficam na frente da loja.
A ideia de criar um ambiente onde o cliente pode escolher seu produto e ter o preparo individualizado e exclusivo do chefe de cozinha, para levar ou degustar no local,me incentivou a buscar a melhor forma de expor os produtos, valorizando cada produto sem deixar o charme do design de interiores de lado.
Não se trata de um açougue simplesmente e sim de um ambiente agradável e elegante onde ser bem recebido e receber amigos é o maior objetivo.

Para quem quiser conhecer e experimentar a DEL TORO o endereço é:
Rua Silvia Pozzano, 3053 - loja N - Life Center - Recreio dos Bandeirantes

                                                     
O pé direito duplo na frente da loja me inspirou a expor os vinhos em prateleiras superiores e criei uma passarela onde o funcionário busca a garrafa escolhida pelo cliente. Com essa solução aproveitamos o espaço duplicado e ganhamos a visão de todos os produtos.

Todas as geladeiras foram "encapadas" com a mesma madeira do mobiliário e isso deu uma uniformidade a loja.

       A escolha do quartzo amarelo foi a assinatura que eu precisava para dar uma "cara" exclusiva à loja.

                              O piso de porcelanato imitando madeira dá a sobriedade necessária.

Criamos uma coleção de ícones ligados ao tema da loja, para expor e divertir os clientes. Gera sempre um comentário agradável, quando uma nova peça é adicionada à coleção. A coleção de "vacas" está cada vez maior e novos itens vão sendo adicionados: sinos, tapete, chaleira...!

A iluminação com fitas de LED valoriza os rótulos e luminárias pendentes no balcão caixa iluminam diretamente o espaço de trabalho.

O painel para expor os produtos para churrasco foi todo revestido de fórmica preta para harmonizar com a cor sóbria da loja.

A cozinha para, cortar, porcionar e temperar as peças e conservas, tem uma grande janela de vidro para que o chefe possa ter contato com o cliente e a visão do salão. Dessa maneira a cozinha está integrada ao salão.

Sob a escada criamos um pequeno estoque de bebidas em lata.
No mezanino criamos um estoque de produtos secos, 3 geladeiras/frigoríficos para estoque de produtos, um escritório e a cozinha.

O banheiro, que tem cara de lavabo residencial, dá o toque familiar a loja.

A área de preparo e porcionamento tem uma grande janela com acesso ao salão para que o cliente veja e possa se comunicar com o chefe.

Na frente da loja, instalamos um toldo, prolongando o espaço para posicionar as mesas e cadeiras sobre um deck de madeira.
Criamos um suporte móvel para TV e em dias de jogos, os clientes se reúnem para assistir comendo ótimo churrasco com uma boa cerveja.


                                   Você está convidado para conhecer esse projeto pessoalmente!

Cafeteria e Casa Lotérica no Topshopping Iguaçú - Nova Iguaçú - RJ

As lojas, do mesmo proprietário, ficam no Topshopping Iguaçú. De um lado o Café Anexo e do outro a Loteria Matrix.
A cafeteria já funcionava há anos e a posição do mobiliário era satisfatória para o processo de atendimento ao cliente, mas o balcão de atendimento era alto e escondia o interior da loja.
A divisória entre as duas lojas confundia os produtos e o café apesar de ser muito procurado pelos clientes não era convidativo nem atraente.
O espaço interno não foi modificado pois era suficiente e o maquinário estava funcionando perfeitamente. O problema é que desde que foi inaugurada, a loja de café ainda não havia sido reformada e o proprietário desejava modernizá-la.
Nosso objetivo era transformar o Café já conhecido pelos clientes, num lugar mais aprazível e confortável.
Nos inspiramos nos cafés de Minas e com a parceria da FABRICARE - Fábrica de Móveis, usamos madeira de demolição como ponto de partida para o projeto.
A loteria precisa seguir as regras da Caixa Econômica Federal e procurei usar o desenho mais atual das baias e guichês. O espaço para o cliente foi privilegiado e o espaço interno para as atendentes tem mais conforto agora.

Fotos da Cafeteria: ANTES

                        Antes: balcão muito alto e divisória com a loteria confundia os produtos.

Antes: A lateral do café encobria o interior e os produtos e os letreiros da cafeteria e da loteria se confundiam.

Antes: A parede do fundo da cafeteria era marrom e sem atrativo. Os equipamentos não estavam bem posicionados e pareciam desorganizados.

Antes: A caixa ficava exposta e vulnerável.

Antes: A vitrine quente ficava ao lado do caixa e precisava de uma renovação.

Antes: Os equipamentos e geladeiras estavam em ótimas condições, só necessitavam de novas bancadas e móveis para melhorar o funcionamento da cafeteria.

Antes: A ligação entre a cafeteria e a loteria confundia os produtos e era improdutiva.

Antes: Os produtos estavam expostos sem uma ordenação e as funcionárias não tinham uniforme bem definido.

Antes: A iluminação sem um projeto bem definido não valorizava a loja e seus produtos.

Antes: O acesso a pia era mal projetado.

Antes: A falta de espaços programados e de processo no preparo dos produtos era dificultado pelo projeto incorreto do mobiliário.

Antes: Armários abertos e balcão caixa exposto.

A parte elétrica necessitava de um novo projeto urgentemente e as mesas altas na parte de fora da cafeteria precisavam de uma renovação.

Fotos da Cafeteria: DEPOIS

Depois: fachada do Café Anexo e mesas altas

Depois: balcão frontal com vitrines e letreiro 

Depois: vitrine aquecida e novo posicionamento do caixa

Depois: bancada da cafeteira, tostadeira e pia

Depois: nova bancada de trabalho

Depois: armários e nichos

Depois: geladeiras e expositores

Depois: novo letreiro

Depois: porta de acesso

Depois: bancada da pia

Depois: balcão parte interna - forno e vitrine de balas iluminada

Depois: balcão parte interna - forno e vitrine aquecida

Depois: bancada sobre a geladeira horizontal

Depois: geladeiras dos patrocinadores com caixa para motor embaixo

Depois: parte interna do balcão caixa

Fotos da Loteria: ANTES

Antes: divisória entre a cafeteria e a loteria

Antes: letreiro e entrada da loteria

Antes: espaço entre as baias de atendimento

Antes: baias menores e porta de acesso a parte interna

Antes: escada de acesso ao mezzanino era no centro da loja atrapalhando a circulação entre as baias

Antes: acabamento das baias precisando de reforma urgente!

Antes: porta de acesso a parte interna com 45cm de largura!

Antes: estoque espalhado pelas lojas porque não havia organização no mezzanino

Antes: a divisória entre a cafeteria e a loteria eram as próprias baias

Antes: baias de atendimento antigas

Antes: fachada 

Fotos da Loteria: DEPOIS

Depois: Nova fachada alinhada à cafeteria com divisória entre as duas lojas

Depois: maior espaço entre as baias para circulação dos clientes

Depois: espaço mais organizado e confortável para as atendentes

Depois: novas baias

Depois: mudança da posição da escada para o mezzanino abre espaço para mais baias

Depois: espaço criado para mesa da gerente

Depois: espaço de trabalho mais confortável e com espaço para circulação

Depois: mezzanino com escritório

Depois: armários para estoque de produtos e papéis

Depois: espaço para freezer horizontal e estoque de produtos

Depois: espaço separado no mezzanino para quadro de luz e equipamento de ar condicionado 

Depois: mais conforto para os clientes

Depois: porta de acesso a parte interna com 70cm

Depois: as duas fachadas